Pie Day

今日は超個人的にパイの日。

①朝見たマスターシェフではレモン・メレンゲ・パイ対決。
パイにレモンカードとメレンゲを載せ、メレンゲに薄く焼き色がつくまで焼く。
レモンカードとは卵入りのレモンジャムらしい。カスタードのレモン味版ってことかな？

②ジェイミー・オリバーの番組ではバナフィー・パイ。
バナフィーって初めて聞く言葉だったので調べてみたら、Banana＋Toffee＝Banaffee。トフィーって甘くて歯にくっつくアレだから、日本的にいえば、キャラメル・バナナ・パイかな？
イギリス伝統の激甘パイとのことです。伝統的な作り方としては、コンデンスミルクをキャラメル色になるまでに詰めて作るらしい。下から順に パイ、トフィー、バナナ、ホイップクリーム、チョコレート。

クイックレシピってことで砂糖をキャラメライズしたところに、バナナミルクを投入して煮詰める。
ホイップクリームはダブルクリームで。

どっちも日本ではあんまり出てこないな。